O GoodTruck Brasil, ONG que atua no combate à fome e a insegurança alimentar, está transformando a maneira de lidar com o desperdício de alimentos. A organização recupera hortifrutis não vendidos e alimentos industrializados que estão próximos da data de vencimento, de supermercados parceiros. A ação é feita por meio do programa Logística do Bem e os kits de alimentos são destinados de três a quatro vezes por semana para moradores de comunidades vulneráveis.
Além de evitar que toneladas de comida vão parar no lixo, a ONG dissemina conteúdos nutricionais para aqueles que têm pouco (ou nenhum) acesso a esse tipo de informação. “Nosso trabalho é garantir que alimentos bons não sejam desperdiçados. Cada refeição que preparamos é uma oportunidade de nutrir alguém e reduzir o impacto ambiental do desperdício de alimentos,” afirma Renata Gonçalves, Presidente do GoodTruck Brasil.
Outra forma de impactar as famílias atendidas é através das ações de cozinha realizadas pelos HUBs e, em alguns casos, com empresas em ações corporativas. O processo começa com a coleta dos alimentos doados pelos parceiros para o Logística do Bem, e pelo início da campanha de captação para alimentos não-perecíveis. “As ações costumam acontecer em espaços parceiros, que cedem a cozinha e os utensílios para a preparação das marmitas, que são totalmente vegetarianas e nutritivas, compostas por um grupo de carboidrato, um grupo de proteína e um grupo de vegetais” afirma Renata.
Confira alguns exemplos de cardápios elaborados para a preparação dos kits:
- Arroz com lentilha, bolinhos de feijão, farofa com lascas de casca de abóbora e ensopado de legumes;
- Arroz, feijão, angu, couve e bolonhesa com proteína de soja;
- Macarrão com molho de tomate e legumes;
- Arroz, feijão carioca com farinha e macarrão.
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Em média, o GoodTruck distribui 26 toneladas de alimentos por mês. No último mês de junho, os alimentos mais doados foram abobrinha, alface, banana, limão, laranja, mexerica e tomate. Em maio, os destaques foram alface, banana, cenoura, limão e tomate. “Um dos nossos maiores focos, quando falamos em atividades que envolvem a nutrição, é a disseminação de informação. É através do processo educativo que se muda parte de um cenário”, afirma Rafaela Giovannetti, nutricionista do GoodTruck Brasil.
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“Apenas sabendo que podemos utilizar as aparas, cascas, ou mesmo o alimento inteiro, é que podemos incorporar em novas receitas e sermos nutridos de vitaminas e minerais que antes descartávamos”, explica. Ela cita como exemplo, a casca da banana, o talo da couve, as sementes da abóbora, entre outras possibilidades.
Além do Logística do Bem, dentro do GoodTruck existe o projeto Saberes e Sabores, iniciativa de educação nutricional que visa promover uma alimentação saudável e equilibrada, além de melhorar a qualidade de vida das famílias envolvidas. Por meio de conteúdos elaborados por voluntários, a comunidade recebe informações sobre a qualidade nutricional dos alimentos, dicas para fazer escolhas alimentares mais saudáveis, métodos de conservação dos alimentos e o uso integral deles.
A ONG continua a expandir suas atividades, conectando empresas e voluntários a grandes causas, e promovendo a conscientização sobre a importância da alimentação saudável e do combate ao desperdício alimentar. Para mais informações sobre como contribuir ou se voluntariar acesse o site do projeto ou o perfil oficial no Instagram: @goodtruckbrasil.
